¿Dónde comer en Chile? Los mejores restaurantes y picadas para disfrutar la gastronomía local

La gula es un pecado, eso nadie lo discute, pero luego de revisar la siguiente lista con los 10 mejores lugares para probar, la más destacada, comida de nuestro país, créanme que muchas, caerán en la tentación. La idea no es incitar al pecado, si no más bien mostrar las vastas delicias que ofrece nuestra amplia gastronomía local, y que mejor excusa, que conocerlas y degustarlas en verano.

1. Afrigonia

Fue elegido como el mejor restorán de Chile por la "Guía 100" en el período 2013-2014 y debe su nombre a la unión de África y la Patagonia, lo que refleja a la perfección a sus mismos dueños, la chilena Nathalie Raffer y su marido zambiano Kamal Nawaz. Ofrece la mezcla perfecta de sabores, difíciles de encontrar en otro lugar del mundo, ya que fusiona lo intenso de la gastronomía africana con lo mejor de la cocina nacional. Sus platos típicos son, el Ceviche Malindi y las Brochetas de Cordero. Esta ubicado en Eberhard 343, Puerto Natales.

Plato: Brochetas de cordero (Lamb brochettes) de Restorán Afrigonia. Imagen CC. Miguel Vieira

2. Alto Mar by La Gatita

Ubicado en Illapel 15 en Con Con, es uno de los mejores restaurantes de pescados y mariscos del país, es por eso que si quiere ir a almorzar en época estival debe aprontarse a realizar una espera de, al menos, 40 minutos. Y es que la comida es tan rica que, créame, la espera será algo absolutamente secundario. Es más, dicha espera se puede amenizar con un exquisito pisco sour de preparación de la casa, con vista a la Caleta de Con Con, desde un maravilloso mirador en la entrada al restorán. Asegúrese de probar la entrada "La Gatita" que contiene: camarones, locos, machas y ostiones. ¡No se arrepentirá!

Entrada Restorán Alto Mar by La Gatita, Con Con.

3. Juan y medio

fundado en 1947, debe su fama a sus abundantes y ricas preparaciones que no hacen más que resaltar lo variado de la gastronomía local. Eso sí, si su acompañante no es de comer mucho, no recomiendo este local, ya que para ir a Juan y medio la regla fundamental es: "ir con hambre", para disfrutar en su totalidad, los exuberantes platos, como el delicioso bistec a lo pobre, las parrilladas, las empanadas y también las tradicionales cazuelas. Su casa matriz esta ubicada en Longitudinal Sur, Km. 109 en cruce de Rosario. ¿Lo encuentra lejos? no se preocupe, hace poco abrieron unas sucursales en Calle Brasil, Santiago Centro y en Providencia. Así es que ya lo sabe, no tiene excusa para no ir a darse una vuelta y comer rico.

Restauran Juan y medio. Imagen CC juanymedio.cl

4.Giratorio Restaurant

Comer en uno de los mejores restoranes de Santiago con la mejor vista de la capital en 360°, eso es lo que ofrece Giratorio, ya que como su nombre lo dice, su infraestructura va rotando mientras los comensales degustan las mejores preparaciones, como el carpaccio de salmón en salsa de ostras o una carne a punto con salsa de camarones. Es una propuesta un poco más cara, pero un gusto que todos nos merecemos en verano.

Plato: Camarones andinos, salsa finas hierbas y queso de cabra con arroz de Giratorio Restorán (giratorio.cl). Imagen CC. Elias Roviero

5. Mercado Central de Santiago

Parada obligada para los turistas y para aquellos alegres clientes que llegan cada 1° de enero para revivir las energías pérdidas en año nuevo. Si se trata de probar platos frescos y sabrosos, este es el lugar indicado, una serie de locales ofrecen las mejores comidas típicas de Chile, donde la especialidad, son los pescados y mariscos. Si bien son muchos restoranes agrupados en este lugar, sin duda, uno de los más emblemático es "Donde Augusto", destacan sus preparaciones de ceviches (de todo tipo) y las pailas marinas.

Mercado Central de Santiago. Imagen CC. Travis Alber

6. Fuente Alemana

Si hablamos de gastronomía local, quizás parezca una contradicción mencionar un negocio que evoque a otro país, pero no, no es así. En este local encontrarán los mejores sandwiches de la ciudad, incluyendo los tradicionales criollos, como un buen chacarero. Lo mejor, que los preparán en frente de los clientes, esto los hace a un más apetitosos todavía. Ubicado en Av. Libertador Bernardo O`Higgins 58, Santiago, estará ahí para que comprueben, ustedes mismos, por qué es catalogado como uno de los mejores lugares para comer churrascos en el país.

Fuente Alemana en Santiago. Imagen CC Gustavo Miranda

7. J. Cruz

Independiente para donde se dirija en las próximas vacaciones, lo más probable, es que pase (de ida o de vuelta) por la quinta región. Si es así, será una obligación, que demandará su apetito, el ir a este típico restoran en Valparaíso, donde su plato principal son las exquisitas chorrillanas. Para olvidarse de la dieta alguna vez y disfrutar sin culpas.

Chorrillana de J. Cruz.(jcruz.cl) Calle Condell 1466, Valparaiso. Imagen CC. Juan Manuel Cabrera

8. Mercado municipal de Temuco

Si su destino de vacaciones es el Sur, debe pasar a este lugar a comer su famoso caldillo de congrio o la infaltable cazuela de vacuno. Ubicado en Calle General Aldunate, en pleno centro de Temuco, este mercado reúne más de 100 locales entre restoranes y negocios de artesanía nativa, lo que lo hace un panorama ideal para disfrutar este próximo verano.

Mercado Municipal de Temuco. Imagen CC Chileaktiv

9. Boragó

Durante el año 2013 fue elegido como el mejor de Chile y el n°8 en Latinamérica según "The world´s 50 best restaurants". Con estos galardones, sería un crimen gastronómico no ir a probar sus apetitosas preparaciones. Su menú, apunta a la alta cocina chilena, con toques innovadores de los jóvenes chef que lo comandan.

Plato: Carne con caramelo y frutos del bosque de restorán Boragó (www.borago.cl) Imagen CC. Páris Neto

10. Mote con huesillo

Y para terminar, el postre. Imposible dejar fuera de esta lista a nuestra bebida nacional, que alcanza más popularidad que nunca durante el verano, y como no iba a ser así si llega a apagar nuestra sed y, porque no decirlo, nuestra hambre también cuando más lo necesitamos. ¿A quien no le ha pasado?, ir caminando con 30° de calor, ya sin fuerzas ni ganas de nada y en medio de la multitud divisar un salvador "carrito" de mote que llega a darnos un segundo respiro. Por eso, y por mucho más, es que nuestro entrañable mote con huesillos es la guinda de la torta para este listado.

Carrito de empresa Copihue, uno de los que más vende en Santiago, en calle Agustinas con Ahumada. www.moteconhuesillos.cl

Así que ya lo sabe, la ruta gastronómica para este verano ya esta hecha, no se prive de probar una o más alternativas del listado, porque su estomago se lo agradecerá. Ahora si teme caer en "gula", no se preocupe, como dicen por ahí "lo comido y lo bailado...se disfruta más en verano".

Portada: Imagen CC. Mauricio Zamudio